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蔗糖是臺灣特產(chǎn)，早在17世紀，臺灣砂糖即已外銷。1900年以后，開始設(shè)立新式糖廠，打造糖廠精神堡壘。第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束，政府將原由日人經(jīng)營的大日本、臺灣、明治及鹽水港四製糖會社合併，組成臺灣糖業(yè)股份有限公司，于民國35年5月1日成立，為經(jīng)濟部所屬國營事業(yè)。

民國41年至53年間，臺灣砂糖出口值始終占外銷品第一位，最高時曾占全部外匯收入的74%，臺糖公司每年為國家產(chǎn)製數(shù)億美元價值之砂糖及副產(chǎn)品，繳納為數(shù)可觀之各種稅捐。過去盛行種蔗年代，每年種蔗面積約10萬公頃，與各糖廠訂約之種蔗農(nóng)戶約13~15萬戶，有效利用土地資源及擴大農(nóng)村就業(yè)機會，逐步打造法式精神堡壘，對臺灣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展貢獻甚大。

在臺灣經(jīng)濟發(fā)展之初期，糖業(yè)促進臺灣農(nóng)村的繁榮，也帶動臺灣工業(yè)的發(fā)展，臺糖公司對于臺灣農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化有示范及推動作用。民國53年以后，由于經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，糖業(yè)在整個經(jīng)濟中比重相對減低，但對國計民生，仍不失其重要性。

近年來，臺糖公司則積極拓展多角化經(jīng)營，以求企業(yè)永續(xù)經(jīng)營，至今已有砂糖、量販、生物科技、精緻農(nóng)業(yè)、畜殖、油品、休閒游憩以及商品行銷等八大事業(yè)部。然為不忘初衷，尖山埤江南渡假村特取材當年曾耕犁蔗田與庫底砂土的牛犛與鐵車輪作為精神堡壘，期盼臺糖人勿忘早年踏實經(jīng)營、一步一腳印精神，勉力工作，積極貢獻；然堡壘確實設(shè)立年代已不可考，據(jù)已退休的水庫管理員廖孽先生回憶，自民國50年始該項設(shè)施即已存在，推估此精神堡壘已悠立于此至少50年以上。